古塘马蹄
马蹄是荸荠的俗称，是一种生长在水田中的多年生草本植物，它以个头大、皮薄肉嫩，水分充足，清甜无渣，爽脆可口既做蔬菜也可做水果， 始兴马蹄久负盛名，营养丰富，含有蛋白质、维生素C，还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素；马蹄作用价值甚大，能清热润肺、生津消滞、舒肝明目、利气通化作用。
贮藏方法：贮存于阴凉、干燥处 。
始兴是全国生态示范县，有着丰富的农副产品资源，为把我县更多的绿色产品通过加工推向市场，为建设和宣传生态始兴尽一份绵薄之力。为此我们投资了壹仟多万元成立了古塘实业开发有限公司，其中远东酒店投资1000万元，位于县区中心的三星级酒店，古塘食品厂投资350多万元，食品厂占地面积有一千五百多平方米，建筑面积已达到了二千三百多个平方米。始兴县古塘实业开发公司是我县首家通过食品质量体系QS认证并达到B级水平的食品加工企业，是韶关食品行业部门为数不多腊鸭、腊肉和本地方特色等具有客家特色的绿色食品。
不仅如此，古塘实业开发有限公司还是集远东建筑装饰材料、远东酒店、金三角歌舞厅娱乐服务业和绿色食品生产深加工及开发推广本地特产为一体的民营企业。公司把“信誉忠诚，铸就品牌”作为企业的核心，以“开拓、创新、责任、奉献”的企业精神，打造始兴最响亮的品牌。
